身在畜牧業(yè)，我們都知道，養(yǎng)殖過程中動物的死淘是不可避免的。 對家禽而言，規(guī)�；�養(yǎng)殖中，死淘率雖然一般都在百分之幾，但乘以巨大的養(yǎng)殖量，也并不是小數(shù)目。

    順安農(nóng)業(yè)告訴您如何妥善處理這些不幸死淘掉的家禽呢？

    目前國內(nèi)的處理方法主要是填埋和焚燒。其中，填埋對地表和地下水的污染風(fēng)險很大；焚燒則既耗能、又產(chǎn)生空氣污染。而這幾年隨著對環(huán)境的重視程度增加，動物尸體無害化的處理是養(yǎng)殖場必須面對的問題。

    那么，「堆肥」（composting) 是否是更有效的解決方案呢？—— 通過堆肥，可以將沒法用的死禽變?yōu)閮r值高的有機肥料，既減少對環(huán)境的污染，又提供肥力，實現(xiàn)養(yǎng)分的循環(huán)利用。

    今天這篇文章，我們就將堆肥的基礎(chǔ)知識理一理，一起學(xué)習(xí)一下！

    什么是堆肥？

    堆肥指的是「將含有肥料成分的原料經(jīng)過發(fā)酵腐熟、微生物分解，制成有機肥料的自然過程」。

    這已是一個傳統(tǒng)的技術(shù)了，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，將畜禽糞便、墊料轉(zhuǎn)化為有機肥都是靠它。在農(nóng)業(yè)之外，食品加工的副產(chǎn)物、城市廢棄物、作物秸稈...等等等等，都能作為堆肥的原料。就連家里的剩菜剩飯，也可以自己進行迷你版堆肥，再用于自家花園。

    各大社交媒體上有各種各樣教你如何利用廚余進行堆肥的教程（引自Youtube: Garden up)

    堆肥是一個自然的過程，它需要高溫和有氧的條件，在這個過程中，提供適當(dāng)?shù)奶�、氮、空氣、和水來促進微生物的生長非常重要。一般而言，要做到高效堆肥，「碳氮比」（C:N）應(yīng)該在25:1 - 40:1之間，其中，碳主要來自于墊料；氮則來自于死禽。水分應(yīng)該在40 - 60%之間。

    對家禽而言，堆肥箱 (composting bins) 是比較簡單、適合日常處理死禽的一個形式。

    堆肥用具

    「堆肥」前，先準備好這6樣?xùn)|西 ——

    1）首先， 必須要有合適的「堆肥箱」。

    由于堆肥的反應(yīng)過程分為兩個階段，這兩個階段要在不同的堆肥箱中完成。因此要準備多個堆肥箱 —— 比較常見的情況是有多個「階段一」堆肥箱 + 一個「階段二」堆肥箱。

    堆肥箱的結(jié)構(gòu)要滿足這些條件：

     有頂

     混凝土底部（避免進水和各種蟲子）

     階段一的堆肥箱要有三面封閉，另一面留空、便于操作；這一面也要足夠?qū)�，方便裝載機進出

     空間充足，有「階段二堆肥箱」和儲存的地兒。

    2）裝載機（用于裝卸肥料）、鏟子、干草叉、手推車等

    3）長柄溫度計，用于檢查堆中不同位置的溫度

    4）水管，便于向堆肥箱加水

    5）碳（來自墊料）

    6）氮（來自死禽）

    堆肥準備

    一般建議采用分層的堆肥方法，具體步驟是這樣的 ——

    1）在地上先堆一層20-30 cm厚的墊料；

    堆肥箱底層 (來自UGA)

    2）在此之上，將死禽并排放一層，但不要堆很多層，不然會減緩變質(zhì)過程。兩邊離堆肥箱壁要留15-20cm的空間，如果太近了，會增加蟲害，并降低整體的發(fā)酵反應(yīng)。

    3）在死禽上再鋪一層15-20cm的墊料，并撒點兒水，確保能達到40-60%的水分（把死禽打濕就差不多可以了）

    堆肥箱尸體層 (來自UGA)

    3）重復(fù)步驟2-3，直到總的高度達到了150cm左右。

    4）最后一層墊料稍微多鋪一點（20-30cm) ，有助于消除氣味，防止蒼蠅和食腐動物入侵堆肥堆。

    堆肥箱的分層 (來自UGA)

    堆肥箱的分層 (來自Mississippi State)

    堆肥過程

    1）階段一：這個階段的主要特征是溫度升高、軟組織分解和骨骼軟化。當(dāng)堆肥溫度下降到 54.4℃以下時，就標志著階段一結(jié)束了，需要將之轉(zhuǎn)移到階段二的堆肥箱中。

    2）階段二：這個階段也稱為「固化階段」(maturation or curing phase)，通過通風(fēng)處理，剩下的物質(zhì)（主要是骨骼）繼續(xù)分解，直到最終變成深棕色、黑色的土壤或腐殖質(zhì)。

    階段二結(jié)束時，堆肥溫度在25~30℃左右，沒有難聞氣味。

    堆肥過程的監(jiān)測

    堆肥過程的監(jiān)測非常重要，尤其是在階段一。溫度、濕度、時間都是管理堆肥箱的關(guān)鍵點。

    1）溫度：溫度控制在階段一尤其關(guān)鍵。在5天內(nèi)，溫度需要迅速上升到60℃左右，并在這個溫度下保持7-21天。

    堆肥箱溫度監(jiān)測 (來自UGA)

    2）水分

    水分建議控制在40-60%之間。如果水分過高，會導(dǎo)致冷堆 (cold pile) ，氧含量降低，有益微生物的活動減緩、并出現(xiàn)難聞的氣味；如果水分過少了，會阻止堆肥升溫，延緩分解過程。

    堆肥水分監(jiān)測 (來自UGA)

    3）時間

    完成堆肥過程所需的時間取決于很多因素，包括環(huán)境溫度和堆肥內(nèi)部溫度、堆肥成分、死禽的大小和體重、以及堆肥過程的管理。一般而言，家禽的堆肥時間在40-60天左右。