伴隨國(guó)內(nèi)家禽養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展，孵化生產(chǎn)性能和管理水平得到了快速的提升。隨著家禽品種種類(lèi)的快速增多，給孵化行業(yè)技術(shù)要求，帶來(lái)了更多的挑戰(zhàn)，我們需要結(jié)合不同品種的禽類(lèi)特性及遺傳育種的各自特點(diǎn)，在實(shí)際孵化生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)用適合品種特點(diǎn)的孵化工藝管理要求，才能獲得更好的孵化性能，也為后期雞群的生產(chǎn)奠定良好的基礎(chǔ)。目前越來(lái)越多的試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明，孵化生產(chǎn)管理的精準(zhǔn)度，不僅直接影響孵化性能，對(duì)后期種雞死淘率、產(chǎn)蛋率表現(xiàn)以及肉雞死淘率、料肉比、體重增長(zhǎng)等性能都會(huì)產(chǎn)生至關(guān)重要的影響，孵化過(guò)程的好壞，也直接影響該品系遺傳潛力的發(fā)揮。

    順安農(nóng)業(yè)白羽肉雞，作為進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)多年的品牌，對(duì)行業(yè)的發(fā)展起到了引領(lǐng)和帶動(dòng)作用。在順安農(nóng)業(yè)品種的孵化過(guò)程中，也面臨了一些生產(chǎn)上的實(shí)際問(wèn)題和困惑�；�于以上一些實(shí)際情況，結(jié)合近幾年本人在客戶(hù)孵化場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)所了解的一些現(xiàn)狀，計(jì)劃在未來(lái)的一段時(shí)間內(nèi)，將順安農(nóng)業(yè)這個(gè)品種，在孵化過(guò)程中管理的差異或者是關(guān)鍵點(diǎn)，與大家做一系列的技術(shù)分享，在這些技術(shù)分享中，有個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解，也有順安農(nóng)業(yè)全球技術(shù)專(zhuān)家或者業(yè)界一些學(xué)者研究數(shù)據(jù)分享。希望通過(guò)這一系列的技術(shù)分享，對(duì)您有所啟發(fā)，更希望幫助您在這個(gè)品種的孵化生產(chǎn)中獲得好的性能，同時(shí)為后期雞群遺傳性能的表現(xiàn)夯實(shí)基礎(chǔ)。如分享內(nèi)容有不妥之處，也歡迎您與分享者做進(jìn)一步的交流。

    今天給大家?guī)��?lái)第一篇技術(shù)分享，順安農(nóng)業(yè)孵化關(guān)鍵控制點(diǎn)---種蛋管理

    孵化場(chǎng)作為家禽產(chǎn)業(yè)鏈中重要的加工環(huán)節(jié)，首要的任務(wù)是對(duì)加工原料進(jìn)行控制，所以，今天分享的第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是孵化場(chǎng)種蛋的管理。談到種蛋管理，這里重點(diǎn)從農(nóng)場(chǎng)種蛋收集、農(nóng)場(chǎng)消毒、農(nóng)場(chǎng)種蛋儲(chǔ)存、運(yùn)輸、孵化場(chǎng)接收、孵化場(chǎng)消毒、質(zhì)檢、儲(chǔ)存管理、熱處理等關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)闡述。

    一、農(nóng)場(chǎng)種蛋的收集

    作為孵化生產(chǎn)的管理者，我們可能沒(méi)有對(duì)農(nóng)場(chǎng)種蛋如何生產(chǎn)、消毒、儲(chǔ)存給予更多的關(guān)注。但是這部分作為化生產(chǎn)中的重要一環(huán)，它的作用是不可忽視的。記得20年前，就有學(xué)者提出種蛋22天孵化的理念，這個(gè)理念中闡述了種蛋在雞群體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)程中就已經(jīng)經(jīng)歷了二十幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這部分同樣是孵化過(guò)程中關(guān)鍵的一環(huán)。所以，我們作為孵化生產(chǎn)管理者，有必要將種蛋管理從孵化場(chǎng)向上延伸，與農(nóng)場(chǎng)管理者一起關(guān)注種蛋的生產(chǎn)和和收集。關(guān)于種蛋收集，我們需要關(guān)注以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

    每天種蛋收集的時(shí)間間隔或次數(shù)：種蛋產(chǎn)生出后要盡快的收集處理，這對(duì)于降低種蛋污染、保存胚胎活力是很關(guān)鍵的，如果種蛋產(chǎn)出后沒(méi)有被及時(shí)的進(jìn)行收集和存儲(chǔ)在合理的溫度條件下，對(duì)孵化早期死亡和孵化過(guò)程中污染蛋都會(huì)產(chǎn)生顯著的影響。

    種蛋收集中的分類(lèi)：剔除不合格種蛋，重點(diǎn)主要剔除破損蛋、暗紋蛋、臟蛋。每家公司對(duì)于臟蛋的管理都有不同的要求，我們要平衡生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)性與孵化性能和產(chǎn)品品質(zhì)之間的關(guān)系。不能一味的追求種蛋合格率，將更多的不合格種蛋入孵，特別是臟蛋入孵，這對(duì)孵化廳雛雞細(xì)菌感染的控制是有巨大挑戰(zhàn)的，所以我們重點(diǎn)要消除這些臟蛋。少量的、污染面積小的種蛋入孵，要在農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行單獨(dú)的標(biāo)記，并放在孵化車(chē)的合適位置，避免污染其他種蛋。我們可以在種蛋收集中就進(jìn)行必要的分級(jí)管理。

    二、農(nóng)場(chǎng)種蛋消毒

    任何消毒措施都是被動(dòng)的，我們應(yīng)該主動(dòng)提高種蛋生產(chǎn)管理水平，重點(diǎn)關(guān)注雞舍墊料、產(chǎn)蛋箱、產(chǎn)蛋墊（自動(dòng)產(chǎn)蛋箱、集蛋帶等）、種蛋收集人員手部衛(wèi)生、地面蛋、污染蛋的表面處理。關(guān)于農(nóng)場(chǎng)種蛋消毒，有以下幾點(diǎn)個(gè)人見(jiàn)解：

    種蛋產(chǎn)出后要盡早地進(jìn)行消毒處理，做到少量多次，而不是幾次種蛋收集后集中在一起進(jìn)行消毒，甚至每天集中一次進(jìn)行消毒，這些都是錯(cuò)誤的。

    選擇正確的消毒方式和消毒藥品：甲醛作為目前最經(jīng)濟(jì)和最高效的消毒劑，由于受到職業(yè)健康的限制，慢慢不被大家所接收。我個(gè)人觀點(diǎn)是應(yīng)該在職業(yè)健康防護(hù)以及熏蒸間硬件投入方面進(jìn)行改善，降低職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，這種消毒劑是可以持續(xù)健康的使用的。如果選擇霧化消毒方式，盡量使用霧滴直徑小的方式進(jìn)行消毒，無(wú)論怎樣，消毒過(guò)程中，種蛋表面盡量不要被打濕。個(gè)人不推薦使用消毒液清洗種蛋的方式進(jìn)行消毒。

    3. 消毒效果評(píng)價(jià)：我們要對(duì)消毒后的種蛋進(jìn)行消毒效果評(píng)價(jià)，避免消毒液濃度不足、熏蒸間密閉措施不好，造成實(shí)際熏蒸效果達(dá)不到。同時(shí)，也要注意你所應(yīng)用的消毒藥品對(duì)于環(huán)境溫度、濕度的要求、消毒藥物與種蛋接觸作用時(shí)間的要求，否則很難獲得滿(mǎn)意的消毒效果。

    4. 合理的消毒劑量：需要注意消毒劑量的選擇，如果一味追求消毒效果，不斷加大消毒濃度，這對(duì)于胚胎是有潛在風(fēng)險(xiǎn)的，我們自己也經(jīng)歷過(guò)消毒濃度大帶來(lái)孵化早期死亡率增加的問(wèn)題，也經(jīng)常接到一些客戶(hù)反饋這樣的問(wèn)題。

    5. 對(duì)于收集的污染蛋，不建議使用消毒液清洗的方式進(jìn)行消毒，因?yàn)榍逑聪�毒的方式�?duì)于消毒液類(lèi)型、濃度、消毒液溫度、消毒后的風(fēng)干措施等，都是有比較苛刻的要求，如果操作不當(dāng)會(huì)適得其反。建議使用不尖銳的塑料片清理種蛋表面污垢，盡量不破壞種蛋表面的外殼膜。

    三、農(nóng)場(chǎng)種蛋儲(chǔ)存

    種蛋消毒后，就應(yīng)該盡快存儲(chǔ)在合適的環(huán)境下，直至種蛋被轉(zhuǎn)運(yùn)到孵化場(chǎng)。農(nóng)產(chǎn)蛋庫(kù)也要關(guān)注以下環(huán)節(jié)：

    1、農(nóng)場(chǎng)種蛋儲(chǔ)存條件及溫度設(shè)置，請(qǐng)遵循順安農(nóng)業(yè)建議的種蛋儲(chǔ)存V字型曲線。

    2、種蛋存儲(chǔ)到農(nóng)產(chǎn)蛋庫(kù)那一刻開(kāi)始，就建立種蛋儲(chǔ)存期的溫度管理和追蹤，建議使用溫度記錄儀進(jìn)行記錄，這個(gè)記錄將持續(xù)到種蛋轉(zhuǎn)運(yùn)到孵化場(chǎng)，在孵化場(chǎng)接收后讀取數(shù)據(jù)，以追蹤種蛋在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中的溫度狀況。

    3、農(nóng)場(chǎng)蛋庫(kù)也要關(guān)注種蛋儲(chǔ)存各點(diǎn)溫度的均衡性，這對(duì)于改善孵化后期出雛窗口的均勻性也是很關(guān)鍵的。出雛窗口差異與種蛋品種、周齡、蛋重、個(gè)體生理差異有關(guān)系外，最關(guān)鍵的就是溫度的影響，儲(chǔ)存期間溫度的差異同樣影響胚胎發(fā)育，雖然通常種蛋儲(chǔ)存溫度是在生理休眠狀態(tài)下，但是這個(gè)影響依然存在。我們推薦種蛋儲(chǔ)存在相同環(huán)境下，各點(diǎn)溫度差異小于1℃。

    四、種蛋運(yùn)輸

    作為種蛋儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)中關(guān)鍵的一環(huán)，種蛋運(yùn)輸過(guò)程同樣需要關(guān)注溫度、運(yùn)輸速度。對(duì)于種蛋車(chē)，建議選用具有制冷加熱功能的保溫箱，確保在運(yùn)輸過(guò)程中溫度維持在合理的范圍。如果確實(shí)只能使用不具備冷熱調(diào)節(jié)功能的保溫箱，建議根據(jù)季節(jié)合理調(diào)整運(yùn)輸時(shí)段，比如盛夏選擇清晨溫度最低的時(shí)間段，冬季選擇中午溫度最高的時(shí)間段，以確保運(yùn)輸溫度接近理想的溫度，以及裝卸車(chē)環(huán)節(jié)溫度較大的變化產(chǎn)生的影響。

    五、孵化場(chǎng)接收

    孵化場(chǎng)在接收種蛋時(shí)，先對(duì)種蛋的溫度狀況進(jìn)行檢查，如果出現(xiàn)異常情況，及時(shí)反饋給農(nóng)場(chǎng)和運(yùn)輸管理部門(mén)。種蛋裝卸環(huán)境盡量是可控的，避免直接暴露在露天環(huán)境下，特別是在夏季，很容易出現(xiàn)種蛋“出汗”的情況。

    六、孵化場(chǎng)種蛋消毒

    對(duì)于是否需要在孵化場(chǎng)接收后再次對(duì)種蛋進(jìn)行消毒，目前有不同的聲音。消毒是一把雙刃劍，如果過(guò)度消毒，對(duì)于種蛋胚胎活力也是一種潛在的風(fēng)險(xiǎn)。我個(gè)人建議種蛋消毒因該重點(diǎn)放在種蛋產(chǎn)出后，盡快進(jìn)行消毒，這樣消毒效果是最好的。如果種蛋衛(wèi)生狀況確實(shí)很差，有必要在孵化場(chǎng)進(jìn)行二次消毒，也要根據(jù)微生物采樣結(jié)果，采用合理的濃度進(jìn)行消毒。有些孵化場(chǎng)在上孵后在孵化期內(nèi)進(jìn)行消毒，需要注意消毒后要確保機(jī)器有排風(fēng)的程序階段，將機(jī)器內(nèi)殘留的甲醛清除掉。

    七、種蛋質(zhì)檢

    作為孵化場(chǎng)入孵之前最重要品控環(huán)節(jié)，種蛋質(zhì)檢應(yīng)該在溫度可控的環(huán)境下進(jìn)行，溫度范圍在20-22℃。如果使用自動(dòng)轉(zhuǎn)蛋設(shè)備，管理者要對(duì)設(shè)備處理后的種蛋進(jìn)行抽查。通過(guò)走訪客戶(hù)孵化場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)在這個(gè)環(huán)節(jié)，無(wú)論是進(jìn)口設(shè)備還是國(guó)產(chǎn)設(shè)備，如果設(shè)備沒(méi)有調(diào)試好，處理后的種蛋大小頭倒置、裂紋蛋，甚至是處理過(guò)程中的破損蛋等不合格蛋，仍然存在。所以設(shè)備的精準(zhǔn)度是建立在管理者現(xiàn)場(chǎng)的精細(xì)化管理之上的。

    八、儲(chǔ)存管理

    種蛋通常要在孵化場(chǎng)存儲(chǔ)一段時(shí)間，所以孵化場(chǎng)儲(chǔ)存期間管理工作要得到重視，通常種蛋管理期間需要關(guān)注以下幾點(diǎn)：

    1、種蛋儲(chǔ)存期間的溫度和濕度設(shè)定，要根據(jù)種蛋庫(kù)存時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，具體調(diào)整范圍可以參考以下Cobb孵化手冊(cè)推薦的數(shù)據(jù)。

    2、對(duì)于高溫高濕地區(qū)，蛋庫(kù)可以使用除濕機(jī)來(lái)調(diào)控種蛋儲(chǔ)存間的濕度，以滿(mǎn)足要求。蛋庫(kù)濕度的控制，一方面可以改善種蛋儲(chǔ)存期間失水狀況，另外一方面主要是控制環(huán)境濕度在一個(gè)想對(duì)低的范圍內(nèi)，降低蛋庫(kù)霉菌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

    3、和農(nóng)場(chǎng)蛋庫(kù)管理一樣，孵化場(chǎng)蛋庫(kù)各點(diǎn)溫度均衡性更加重要，通常情況下孵化場(chǎng)的種蛋庫(kù)空間很大，環(huán)控系統(tǒng)出風(fēng)口分布不均勻，需要通過(guò)安裝攪拌風(fēng)扇，以滿(mǎn)足儲(chǔ)存間內(nèi)各點(diǎn)種蛋溫度保持一致的要求，各點(diǎn)溫差小于1℃的建議同樣適用于孵化場(chǎng)。

    4、空調(diào)出風(fēng)口位置要高于種蛋表面，空調(diào)吹出的風(fēng)不要直接吹向種蛋，通�？照{(diào)在制冷狀態(tài)下吹出的風(fēng)在7-12℃，這個(gè)溫度對(duì)胚胎的影響是負(fù)面的。

    5、種蛋儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致蛋白降解，這可能導(dǎo)致胚胎靠近蛋殼。早期胚胎死亡可由孵化早期階段的脫水引起。這種情況下，對(duì)儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的種蛋進(jìn)行翻蛋，可能有助于防止孵化率的損失。種蛋儲(chǔ)存時(shí)間超過(guò)五天，我們建議對(duì)種蛋進(jìn)行翻蛋處理，翻蛋角度同孵化階段一樣，保持45°，翻蛋頻率每天不少于左右各一次。

    九、種蛋熱處理

    孵化率在種蛋儲(chǔ)存3至6天之間是最佳的。種蛋剛產(chǎn)出，蛋白的pH值過(guò)低，不利于胚胎的最佳發(fā)育，孵化產(chǎn)蛋48小時(shí)之內(nèi)的種蛋會(huì)使孵化率下降1 - 2%。但可以保護(hù)胚胎免受細(xì)菌感染。如果種蛋儲(chǔ)存時(shí)間超過(guò)最佳時(shí)間，種蛋的蛋白會(huì)變得更加稀薄，蛋白的pH偏離8.8~9.2(最佳范圍)值，且種蛋內(nèi)水分大量散失，不利于胚胎早期發(fā)育營(yíng)養(yǎng)的吸收，會(huì)造成早期死亡比例偏高的問(wèn)題。種蛋在剛產(chǎn)出時(shí)，胚胎細(xì)胞數(shù)量約為3-4萬(wàn)個(gè)，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增加，大量的細(xì)胞組織會(huì)死亡，這就造成孵化過(guò)程中早期出現(xiàn)胚胎活力不足而造成的2-3天血環(huán)階段死亡比例偏高的現(xiàn)象。在產(chǎn)蛋6天以后，隨著貯存時(shí)間的增加，影響也會(huì)增加，在10天以后，孵化率每天預(yù)計(jì)損失0.5%，15天以后每天損失1.0 ~ 1.5%。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的雞蛋會(huì)影響雛雞的品質(zhì)，從而降低肉雞的增重。

    隨著孵化技術(shù)的探索，通過(guò)研究自然界母雞孵化小雞的高孵化率現(xiàn)象。母雞在很長(zhǎng)的產(chǎn)蛋周期內(nèi)孵化雞苗依然可以獲得很高的孵化率，得益于每次進(jìn)入產(chǎn)蛋窩內(nèi)產(chǎn)蛋時(shí)，對(duì)之前產(chǎn)出來(lái)的種蛋進(jìn)行了短暫的母體加熱過(guò)程。所以逐步引入種蛋短期熱處理概念，通過(guò)仿生學(xué)原理，對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的種蛋進(jìn)行短暫熱處理，使胚胎細(xì)胞分裂更多的新生細(xì)胞，以彌補(bǔ)儲(chǔ)存期間胚胎細(xì)胞死亡的損失，從而減少孵化率的降低。Cobb中國(guó)團(tuán)隊(duì)在我們內(nèi)部通過(guò)短期熱處理實(shí)驗(yàn)，庫(kù)存時(shí)間兩周內(nèi)，經(jīng)過(guò)熱處理的種蛋可以提升1.5-2%的孵化率�？蛻�(hù)應(yīng)用這個(gè)程序，庫(kù)存兩周的種蛋經(jīng)過(guò)熱處理程序，健雛率也有2%的提升。

    如果在生產(chǎn)實(shí)際中遇到庫(kù)存時(shí)間不得不延長(zhǎng)的情況，你可以利用現(xiàn)有的孵化器對(duì)這些種蛋進(jìn)行短期熱處理，Cobb推薦的短期熱處理程序如下：

    步驟一：設(shè)定孵化器溫度26.5℃，維持1小時(shí)

    步驟二：設(shè)定孵化器溫度35℃，維持6小時(shí)

    步驟三：設(shè)定孵化器溫度23.9℃，維持3小時(shí)

    步驟四：種蛋溫度低于24℃后，推回蛋庫(kù)繼續(xù)儲(chǔ)存

    以上步驟可以在同一批種蛋儲(chǔ)存的第5天、第10天、第15天分別做三次，請(qǐng)注意，如果一批種蛋需要做三次熱處理，這個(gè)程序中的步驟二維持的時(shí)間需要調(diào)整為維持4小時(shí).同時(shí)，經(jīng)過(guò)處理后的種蛋也需要注意以下幾點(diǎn)：

    1)處理后的種蛋放回蛋庫(kù)時(shí)要遠(yuǎn)離沒(méi)有處理的蛋；

    2)入孵前24小時(shí)不要做熱處理；

    3)不要讓胚胎熱處理溫度在90℉（32 ℃ ）以上累計(jì)時(shí)長(zhǎng)超過(guò)13小時(shí)；

    4)經(jīng)過(guò)熱處理后的種蛋，不需要過(guò)多的增加孵化用時(shí)。

    以上內(nèi)容是本期與大家分享的順安農(nóng)業(yè)品種在種蛋管理期間的一些要求或推薦的技術(shù)方案，希望能夠更好的指導(dǎo)您對(duì)于種蛋入孵之前的管理。